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在线网中文娱乐网·“毛毛虫”包的大包子,老济南人都爱吃!你吃过吗?

文章来源:华融新闻 发布时间:2020-01-11 15:34:52

在线网中文娱乐网·“毛毛虫”包的大包子,老济南人都爱吃!你吃过吗?

在线网中文娱乐网,每年春季到来,到处都能看到满地的“毛毛虫”。其实这是一种杨树的花,济南话叫“无事忙”。

“无事忙”花期很短,只有三五天的时间,所以,不少老济南人每到它成熟之际便抓住这宝贵的机会,专门去捡拾,用来包成肉饺子等美味食用,品味这难得的一年一回的美味。

主料:无事忙350克、黑木耳100克、粉丝100克、猪肉馅100克

辅料:葱、姜、香油、食用油、盐、生抽

初步处理:无事忙用水冲洗干净,再放热水里过一遍,然后剁成馅

制馅:加入木耳、丝粉。然后加入猪肉馅放盐、香油、五香粉一起拌匀

成型熟制:包成包子,上锅蒸熟就可以美美地品尝啦

济南大学食品科学与营养系副教授、济南营养学会副理事长綦翠华称,树有三大品种,即家杨、毛白杨、人工改良毛白杨,这三种杨树到了春天都结“无事忙”,但结的“无事忙”是不一样的,只有家杨的“无事忙”才能食用,以没有绒毛的红色和浅绿色的为佳,才是美味佳肴,放进嘴里咀嚼,清淡淡的,一股鲜嫩的菜味。

綦翠华告诉记者,无事忙营养价值较高,富含蛋白质、膳食纤维,还有多种维生素和矿物质。中医认为,无事忙性寒、味苦,具有清热解毒、健脾养胃、止泻止痢等功能,是极富药用价值的美食。

“无事忙”虽然美味,但食用时也有几点需要注意哦!

綦翠华提醒市民,“无事忙”的纤维较粗,进食后不容易消化,因此食用量要适当,大量进食可引起消化不良得症状,出现腹胀、恶心等情况。

另外,中医认为,杨树花味苦、性寒,脾胃虚弱得人不宜食用,老年人要控制食用数量;还有,对花粉过敏得人最好不要食用。

(来自:济南都市频道 闪电新闻)

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